Украинский научно - исследовательский институт масел и жиров Украинской академии аграрных наук (УкрНИИМЖ УААН)  (образован в 1932 году)  является головной научно - исследовательской организацией научно – технического обеспечения масложировой отрасли Украины.

    Функции координации научно - исследовательских работ института осуществляется Академией аграрных наук, а в вопросы стандартизации, метрологического и технологического обеспечения отрасли - в ведении Минагрополитики Украины (совместный приказ УААН и Минагрополитики Украины).
    Институт осуществляет системные исследования с целью прогнозирования, планирования и разработки программ формирования структурной, инновационной и научно-технической политики в области экономики, экологии, энергоресурсов метрологии и стандартизации в масложировой отрасли. На основании этих программ выполняются фундаментальные и прикладные исследования физико-химических процессов переработки семян масличных культур, производства растительных масел и жиров для выпуска полноценных пищевых продуктов и научно-техническое обеспечение развития отрасли.
 Основные направления деятельности института: 
 - выполнение научных исследований с целью создания новейших технологий и свойств веществ, которые используются в масложировой отрасли;
- разработка принципиально новых и усовершенствование существующих процессов производства и переработки масел и жиров, маргариновой продукции, растительных белковых продуктов для использования их при производстве пищевых продуктов, а также оборудования и приборов для осуществления технологических процессов в масложировой отрасли;
- проведение проектных работ по строительству новых и реконструкции действующих предприятий отрасли;
- проведение анализов сырья, готовой продукции, побочных продуктов для предприятий масложировой и других отраслей пищевой промышленности;
- определение норм расхода сырья, вспомогательных материалов, готовой продукции;
- создание новой нормативной документации и гармонизация международных стандартов;
- обеспечение научно-технического сопровождения работы предприятий отрасли.
 Испытательная лаборатория института аккредитована на проведение испытаний масложировой продукции, сырья и отходов производства в НААУ. 
 Институт является базовой организацией метрологической службы масложировой промышленности.
 На базе института функционируют Технический комитет по стандартизации Украины №86 «Масла растительные, жиры и продукты их переработки» и Комитет по растительным маслам и жирам Национальной комиссии Кодекс Алиментариус.
 УкрНИИМЖ УААН имеет свое представительство на территории Российской Федерации в г. Москве для выполнения работ по СНГ.

61019, г. Харьков, просп. Дзюбы, 2А
F (057) 376-38-51, т. (057)376-38-52
E-mail:  Данный адрес e-mail защищен от спам-ботов, Вам необходимо включить Javascript для его просмотра.